A Canja de Nanakusa mingau é consumida no Hito no Hi - Dia do Humano, na antiga tradição dos cinco festivais, o Gosekku -五節句.
Os cinco festivais - o Gosekku, que foram definidas na era Edo, são: 7 de janeiro (7/1), 3 de março (3/3), 5 de maio (5/5), 7 de julho (7/7) e 9 de setembro (9/9). Estes festivais eram festivais, feriados nacionais até 1873 quando foram extintos, em 1948 com a reforma da constituição, o dia 5 de maio foi instituído como feriado nacional do Dia das Crianças.
O dia 7 de janeiro é considerado o fim do ano novo desde antigamente, então come-se o Nanakusa gayu para desejar saúde e longevidade e descansar o estômago cansado das festas de Ano Novo.
As 7 ervas são:
- SERI - 芹（せり): Salsinha japonesa
- NAZUNA - 薺（なずな): Bolsa-de-pastor
- GOGYOU - 御形（ごぎょう): planta da família da margarida
- HAKOBERA - 繁縷（はこべら): Erva-estrela
- HOTOKENOZA - 仏の座（ほとけのざ): planta da família dos girassóis
- SUZUNA - 菘（すずな): Nabo branco
- SUZUSHIRO - 蘿蔔（すずしろ): Rabanete
Nos supermercados estão a venda um pacote com as 7 ervas em geral na quantidade ideal para 4 pessoas.
Modo de preparo:
- Lave as ervas e pique no tamanho de 1cm aproximadamente
- Lave 1 copinho de arroz
- Coloque na panela de barro (ou panela de alumínio) junto com 1 litro de água e cozinhe aproximadamente por 30 minutos em fogo alto até ferver com tampa.
- Depois de levantar fervura, baixe o fogo e acrescente as ervas
- Experimente para ver a maciez do arroz e ajuste o sal a gosto.
- Depois das ervas estiverem macias, desligue o fogo e deixe tampado por 5 minutos.
