Este também é um tipo de sushi mas não é enrolado em folhas de nori (alga seca e prensada) e sua porção é servido em pratos, vasilhas grandes e o preparo é um pouco mais elaborado que o sushi.

A história deste sushi colorido é antiga, foi criado para servir em celebrações como casamentos, hina matsuri (dia das meninas) por isso não usa-se a alga que tem coloração escura e os ingredientes simbolizam vida longa, prosperidade e felicidade.

 

Ingredientes para a cobertura

• 200 g de camarão cozido e descascado
• 200 g de raiz de lótus cozida
• 100 g de ervilha fresca cozida (em água e sal)
• 50 g de ovas de salmão

 

Preparo:

• Coloque os ingredientes do tempero em uma xícara, misture e leve ao micro-ondas até o açúcar derreter. Despeje-o sobre o arroz cozido, ainda quente, e misture bem.
• Misture os ingredientes da omelete e passe num coador. Unte uma frigideira antiaderente com óleo e, quando estiver quente, despeje uma porção da mistura coada. Espalhe cuidadosamente até formar uma omelete fininha e tire do fogo antes de corar. Quando todas estiverem assadas, corte bem fino em tirinhas.
• Divida o arroz em quatro tigelas. Cubra-o com os ovos e enfeite com as ervilhas cozidas, os camarões, as ovas de salmão e a raiz de lótus.