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Você já conhecia este prato da culinária japonesa?
Este também é um tipo de sushi mas não é enrolado em folhas de nori (alga seca e prensada) e sua porção é servido em pratos, vasilhas grandes e o preparo é um pouco mais elaborado que o sushi.
A história deste sushi colorido é antiga, foi criado para servir em celebrações como casamentos, hina matsuri (dia das meninas) por isso não usa-se a alga que tem coloração escura e os ingredientes simbolizam vida longa, prosperidade e felicidade.
INGREDIENTES
- 4 xícaras de arroz branco japonês cozido
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa e meia de açúcar
- 1 colher de chá e meia de sal
- 1/4 de colher de chá de sal a gosto
- 2 ovos inteiros
- 1 gema
- óleo a gosto
- 200g de camarão cozido e descascado
- 200g de raiz de lótus cozida
- 100g de ervilha fresca cozida (em água e sal)
- 50g de ovas de salmão
Ingredientes para a cobertura
- 200 g de camarão cozido e descascado
- 200 g de raiz de lótus cozida
- 100 g de ervilha fresca cozida (em água e sal)
- 50 g de ovas de salmão
Preparo:
- Coloque os ingredientes do tempero em uma xícara, misture e leve ao micro-ondas até o açúcar derreter. Despeje-o sobre o arroz cozido, ainda quente, e misture bem.
- Misture os ingredientes da omelete e passe num coador. Unte uma frigideira antiaderente com óleo e, quando estiver quente, despeje uma porção da mistura coada. Espalhe cuidadosamente até formar uma omelete fininha e tire do fogo antes de corar. Quando todas estiverem assadas, corte bem fino em tirinhas.
- Divida o arroz em quatro tigelas. Cubra-o com os ovos e enfeite com as ervilhas cozidas, os camarões, as ovas de salmão e a raiz de lótus.
Você gosta da culinária japonesa?
Então que tal começar por este curso de sushi:
