Os níveis elevados de colesterol podem aumentar o risco de obstrução dos vasos sanguíneos e, consequentemente, o desenvolvimento de doenças, como: hipertensão, infarto, AVC e outras doenças metabólicas.

• Evitar alimentos de origem animal (ex: gordura aparente das carnes vermelhas e pele das aves, derivados de leite integrais como : manteiga, creme de leite, iogurte, nata). Além de azeite de dendê, óleo de coco, alguns alimentos industrializados e embutidos.
• Preferir alimentos que contenham gorduras boas como o ômega 3, presente em alguns peixes (sardinha, salmão, atum, arenque, anchova) e algumas sementes (linhaça, chia), o ômega 6, presente nos óleos vegetais (girassol, milho, soja, etc.) e o ômega 9, presente no azeite de oliva, óleos de canola e de amendoim, oleaginosas (nozes, amêndoas, castanhas, etc.) e frutas como o abacate.
• Diminuir a ingestão de gorduras trans, presentes em alguns, alimentos industrializados.
• Consumir fitosteróis, presentes em óleos vegetais, cereais, grãos e demais vegetais. Além de serem encontrados em alimentos podem ser administrados sob a forma de cápsulas.
• Aumentar a ingestão de fibras solúveis, sendo um ótimo, o farelo de aveia.

As quantidades de cada alimento devem ser estabelecidas individualmente. Por isso, consulte um nutricionista!